普通大麥種中的一個亞種，學(xué)名H.vulgare ssp. distichon Hsü.。穗形呈扁平狀，二棱皮大麥籽粒淀粉含量高，制麥芽質(zhì)量好，是釀造啤酒的優(yōu)良原種。

株高60-120cm，莖稈細，較堅韌。分蘗性強，成穗數(shù)多。葉片比多棱大麥窄，葉耳大，葉色較淺。穗軸堅韌不易折斷，穗在成熟時呈下垂和直立，多為閉穎授粉。多數(shù)長芒，少數(shù)短芒，籽粒大而整齊，千粒重35-45g。多數(shù)春性，小穗排列稀疏的較抗赤霉病。一般不抗黃葉病，中國長江中下游地區(qū)栽培二棱大麥較多，尤以江蘇、浙江兩省和上海市的面積較大，中國從日本引進的早熟2號(即關(guān)東2條3號)，是種植較為廣泛的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥品種。