條形炒青綠茶之一。產(chǎn)于四川省峨眉山黑水寺、萬年寺、凈水溪、龍門洞一帶。

峨蕊外形緊結(jié)纖秀，細(xì)如娥眉。以峨山老茶樹初展一芽呈葉為原料，經(jīng)精細(xì)揀剔后攤放4-5小時，鮮葉減重5-7%，置小鍋中高溫殺青，快速抖炒，急劇冷卻，三炒三揉，整形提毫，文火慢烘，足火干燥而成。毛茶冷卻后置干燥容器中3-4天，方可清風(fēng)割末、分級包裝。

恩施大葉種(Enshi daye)

茶樹有性群體品種之一，又名苔子茶。原產(chǎn)湖北省恩施縣。

灌木型，樹姿開展，中生種，葉長13.5cm，葉寬6.5cm，橢圓形，葉端鈍尖，葉肉厚，質(zhì)地尚柔軟，葉色黃綠，葉面隆起，葉脈明顯，芽葉茸毛多。結(jié)實力弱，抗逆性強(qiáng)。制紅茶，香高味醇清爽，湯色紅艷。適宜在江南茶區(qū)種植。