櫻桃是多年生落葉果樹(shù)，喬木或灌木。
    櫻桃原產(chǎn)中國(guó)，有2000年以上的栽培歷史。在中國(guó)分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)有安徽、河南、山東、陜西、甘肅等地。
    歐洲甜櫻約于1870年前后傳入我國(guó)。山東煙臺(tái)、遼寧旅大、河北北戴河和昌黎等地均有成片栽培。世界上約有20多個(gè)國(guó)家有櫻桃栽培，主要分布在西北歐。

    中國(guó)櫻桃為小喬木，樹(shù)高6-8m。櫻桃壽命可達(dá)50-70年，栽后3年開(kāi)始結(jié)果，12-15年進(jìn)入盛果期。
    主要栽培種僅3個(gè)，即中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃。中國(guó)櫻桃和歐州酸櫻桃分株法繁殖，也可用扦插、壓條等法繁殖；歐洲甜櫻桃需用嫁接繁殖。
    櫻桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮果含碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵；并含有各種維生素，每100克甜櫻桃鮮果含維生素C約126毫克，高于柑橘和蘋(píng)果。