大白菜又叫做結(jié)球白菜、黃芽菜、包心白菜等。 我國各地普遍栽培,在海拔3600米(如西藏拉薩)地區(qū)也有種植,但主要產(chǎn)區(qū)在長江以北,種植面積占秋播蔬菜面積的30-50%。 |
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大白菜葉球品質(zhì)柔嫩,含水分94-96%、碳水化合物1.7%、蛋白質(zhì)0.9%,還含有礦物鹽及維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)?晒┏词、煮食、涼拌、做餡或加工腌制。它是中國特產(chǎn)蔬菜之一。 |
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