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黎豆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-25
核心提示:黎豆包括好多種,又叫做貍豆、虎豆、狗爪豆、八升豆等。可作蔬菜食用的有黃毛黎豆、黎豆、茸毛黎豆、白毛黎豆。 黎豆原產(chǎn)亞洲南部,分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)(美洲除外),中國四川、云南、廣西、貴州、湖南、湖北、安徽等。▍^(qū))有栽培,日本也廣為栽培。 黎豆食用嫩

    黎豆包括好多種,又叫做貍豆、虎豆、狗爪豆、八升豆等。可作蔬菜食用的有黃毛黎豆、黎豆、茸毛黎豆、白毛黎豆。 

    黎豆原產(chǎn)亞洲南部,分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)(美洲除外),中國四川、云南、廣西、貴州、湖南、湖北、安徽等省(區(qū))有栽培,日本也廣為栽培。

  

    黎豆食用嫩莢或老熟豆粒,每100克老豆粒含蛋白質約24.5克、脂肪9.9克、纖維素4.4克,還含鈣、磷等礦物質。

    黎豆有微毒,烹調前需先用沸水煮熟,如食用嫩莢,趁熱去掉有絨毛的莢皮后,放入清水中浸泡漂洗約36小時,以不現(xiàn)黑色為止,切成絲、塊與辣椒混炒。老熟豆粒需水浸2-3天或更長的時間,以免誤食中毒。除炒食外,還可加工成豆醬、豆腐等,亦可入藥。莖葉可作家畜飼料和綠肥。

 

 

 
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