大麥可能是世界上人類栽培的最古老的糧食作物之一。公元前6000年它在埃及就開始栽培了,已有8000多年的歷史。但中國栽培大麥的老家在青藏高原,開始于5000多年前。 中國各地區(qū)都有大麥分布,在海拔4750米的高寒地區(qū)也有栽培。中國青藏高原地區(qū)把裸大麥叫做青稞,主要分布在西藏、青海、甘肅、新疆、寧夏等地,四川省西部、云南省西北部也有分布。江蘇、浙江稱為元麥,華北稱為米大麥。 青稞是中國藏族人民聚居區(qū)的主要食用作物,用來制作“糌粑”食用,或將糌粑與牛奶(奶茶)等一起拌勻食用,適用于游牧生活。 大麥還有的主要用途是生產(chǎn)啤酒。 籽粒也可以用于做湯、做粥、做面包等。 |
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