梅花參(Thelenota ananas)刺參科。海參綱中最大的一種,體長可達(dá)l米。背面肉刺很大,每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀,故名“梅花參”。又因體形很象鳳梨,故也稱“鳳梨參”。腹面平坦,管足小而密布。口稍偏于腹面,周圍有20個觸手。背面橙黃色或橙紅色,散布黃色和褐色斑點;腹面帶赤色;觸手黃色。常棲息于深3-10米而有少數(shù)海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隱魚(Carapus hoemi)共棲。分布于西南太平洋’我國產(chǎn)于西沙群島。個體大,品質(zhì)佳,為我國南海食用海參中最好的一。