人參在我國(guó)有著悠久的應(yīng)用歷史，含有人參皂苷、人參多糖、揮發(fā)油、氨基酸，多肽等成分，其中人參皂苷是人參所含的最為重要的一類(lèi)生理活性物，約占人參組成的4％，人參具有調(diào)節(jié)人體免疫力、抗衰老、抗癌等生理功能。 海參名字是借了人參的光，但二參相比，定有高下，誰(shuí)知比來(lái)比去這后來(lái)者居然居了上，也難怪，要是古人的科學(xué)技術(shù)夠發(fā)達(dá)，有能力深入海底去探寶，那海參的種子選手地位又豈會(huì)讓人參搶了先。不僅從淵源上作比，即便是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海參也足以其完美的結(jié)構(gòu)讓人參遜色了些許。海參在古代就被列為補(bǔ)益佳品，含有50多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且含量均衡、合理，經(jīng)科學(xué)證實(shí)，海參的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成比例基本符合理想模式，其中含有的海參粘多糖、海參素、海參皂苷、氨基酸、多肽等活性成分，具有提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤，補(bǔ)腎壯體等生理功能�？茖W(xué)研究證明，人參中所含有的活性物質(zhì)在海參中大多都能找到。
