1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時(shí)，
2）用剪刀從尾部到嘴部剪開(kāi)
3）柔軟后將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。
4）再洗2~3遍。
5）將洗好的海參放在無(wú)油鍋內(nèi)煮15--20分鐘，用手能掐透后，閉火。
6）待海參自然涼透后放置涼水內(nèi)泡發(fā)，最好放入適當(dāng)?shù)谋鶋K，或換幾遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重復(fù)幾次，直至軟硬合適為止。
注意事項(xiàng)：浸泡時(shí)不準(zhǔn)放各種添加劑。夏季浸泡時(shí)一定要放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏。