我國(guó)南北海域都出產(chǎn)海參,但南北所出差異甚大。越往南,海參種類越多;越往北,海參品質(zhì)越好。
據(jù)統(tǒng)計(jì),在全球八百多個(gè)海參品種中僅有40種是可食用的,我國(guó)約有20種,其中以北方刺參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品,其礦物質(zhì)含量也很高。在過去的30年中,先后有中醫(yī)提出以海參單用或組方治療腫瘤、再生障礙性貧血和糖尿病取得良好效果的報(bào)告。
據(jù)統(tǒng)計(jì),在全球八百多個(gè)海參品種中僅有40種是可食用的,我國(guó)約有20種,其中以北方刺參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品,其礦物質(zhì)含量也很高。在過去的30年中,先后有中醫(yī)提出以海參單用或組方治療腫瘤、再生障礙性貧血和糖尿病取得良好效果的報(bào)告。