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海參炆花膠

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-18
核心提示:配 料: 水發(fā)海參150克,水發(fā)花膠100克。 凈生菜葉100克,水發(fā)香菇4片,蔥、姜。調(diào)料:蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。 (HaoChi123.com) 操 作: 1、水發(fā)海參切3厘米長的段,水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下?lián)瞥,用高湯煨好,蔥

·配  料: 水發(fā)海參150克,水發(fā)花膠100克。
凈生菜葉100克,水發(fā)香菇4片,蔥、姜。調(diào)料:蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。(HaoChi123.com)
 
·操  作:

1、水發(fā)海參切3厘米長的段,水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下?lián)瞥觯酶邷泻,蔥、姜拍破待用。
 
2、炒鍋置于火上,加入少許油,加調(diào)味,將生菜煸熟盛入盤內(nèi)。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精,開鍋后,將蔥、姜拿掉不要,隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片,燒片刻,下入水淀粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即成。(HaoChi123.com)
 
·營養(yǎng)價值: 海參 - 海參是一種棘皮動物,產(chǎn)于深海,我國沿海出產(chǎn)六十余種,其中可食用的有二十多種。
 
·所屬菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、寧波、紹興三種地方風味菜為代表,成名較早。浙菜系的歷史也相當悠久。

 

 

 
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