人在通過(guò)食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時(shí),大致是平衡的。但現(xiàn)在少兒攝取的咸、甜之味過(guò)度,并已引發(fā)許多疾病,造成幼兒體質(zhì)不佳,抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況,應(yīng)給孩子吃些苦味食品。
一、苦味可促進(jìn)食欲?辔兑云淝逍、爽口而能刺激舌頭的味蕾,激活味覺(jué)神經(jīng),也能刺激唾液腺,增進(jìn)唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結(jié)合起來(lái),便會(huì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化,對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力有益。
二、苦味可清心健腦?辔妒称沸谷バ闹袩,具有清心作用,使頭腦清醒,使大腦更好地發(fā)揮功能。
三、苦味可促進(jìn)造血功能?辔妒称房墒鼓c道內(nèi)的細(xì)菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能,有助于腸道發(fā)揮功能,尤其是腸道和骨髓的造血功能,改善少兒的貧血狀態(tài)。
四、苦味可泄熱、排毒。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦味屬陰,有疏泄作用,對(duì)于由內(nèi)熱過(guò)盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒,還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外,使少兒不生瘡癤,少患其他疾病。
苦味食品就在日常飲食生活中,關(guān)鍵是注意選擇,合理食用?辔妒称芬允卟撕鸵安司佣,如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在干鮮果品中,有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、莜麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,用沸水浸泡后飲用更好。五味子適用于冬春季,蓮子芯適用于夏季飲用。