國外流行,一日一蘋果,不用看醫(yī)生。但要專講預防心臟血管硬化,柿子的功效遠大于蘋果,堪稱有益心臟健康的水果王。根據二月一日出版的《農業(yè)與食物化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry),這個紅橙色的水果含有大量的纖維,礦物質和石炭酸成份。這些都是預防動脈硬化的要素。
如果要對照柿子和蘋果的營養(yǎng)成份,柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多;只有銅和鋅的含量少于蘋果。
主導這項研究的以色列希伯萊大學教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)說,每天吃一個中等大小,約一百公克的柿子,就足以預防動脈硬化——心臟病突發(fā)、中風的主因。
不過,她提醒大家,柿子不是萬靈丹,別種水果還是要吃,才能充分預防心臟病。她領導的國際研究小組指出,柿子在中國大陸已有好幾千年的歷史,不過現在許多國家也有,中國、日本、韓國和巴西是主要產地,以色列也逐漸趕上,發(fā)展出一種叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品種。美國各地則有野生的柿子。
如果要對照柿子和蘋果的營養(yǎng)成份,柿子的纖維含量比蘋果多一倍;石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多;只有銅和鋅的含量少于蘋果。
主導這項研究的以色列希伯萊大學教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)說,每天吃一個中等大小,約一百公克的柿子,就足以預防動脈硬化——心臟病突發(fā)、中風的主因。
不過,她提醒大家,柿子不是萬靈丹,別種水果還是要吃,才能充分預防心臟病。她領導的國際研究小組指出,柿子在中國大陸已有好幾千年的歷史,不過現在許多國家也有,中國、日本、韓國和巴西是主要產地,以色列也逐漸趕上,發(fā)展出一種叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品種。美國各地則有野生的柿子。