核桃又稱胡桃,西漢時由張騫自西域帶回后傳遍全國,其果實營養(yǎng)豐富而味美。據(jù)科學測定,每公斤核桃仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克核桃仁可產(chǎn)生670千卡熱量,是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。
核桃藥用價值較高,據(jù)《本草綱目》記載,核桃味甘性平,能補氣益血,調(diào)燥化痰,溫補腎肺,定喘。經(jīng)常吃核桃能滋養(yǎng)血脈、增進食欲、烏黑須發(fā),而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患,所以民間有“常食核桃油,白發(fā)老翁戲牦牛”之諺語。核桃食品對各種年齡段的人都有滋補養(yǎng)生的功能:孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育;兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃,可保心養(yǎng)肺、益智延壽。研究證實,核桃在以下幾個方面功效明顯:
健腦防。汉颂抑泻械膩営退帷喡樗峒岸喾N微量元素,都是大腦組織細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的雜質(zhì),使血液凈化,為大腦提供新鮮血液,從而提高大腦的生理功能。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時,核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素,常食不僅有健腦的作用,同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
益壽美容:唐代名醫(yī)孟洗稱核桃可“通經(jīng)脈,潤血脈,常服皮膚細膩光滑”。這是因為,核桃中富含的各種特殊營養(yǎng)成份,易被人體消化吸收,可增強細胞活力、加強機體抗病能力及延年益壽。同時,核桃中富含的維生素E,常食可以提高人體皮膚的生理活性,有助于美容。
可見,常吃核桃對身體健康具有不可低估的作用,且價廉物美。為什么不經(jīng)常食之呢?