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家庭常見蔬菜類食物性能

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-05   瀏覽次數(shù):148
白菜 古稱為菘,以其青白高雅、凌冬不凋,有松之操故名。其性平,能清肺熱,利腸胃,生津止渴。 包心菜 又名卷心菜。性平,含葡萄糖蕓苔素、含硫的抗甲狀腺素物質(zhì)、較多的維生素U等,有健胃通絡(luò),清熱散結(jié)的功用。 水芹 性涼,有清熱利水的功能。 旱芹 又名藥芹、香芹
  白菜 古稱為菘,以其青白高雅、凌冬不凋,有松之操故名。其性平,能清肺熱,利腸胃,生津止渴。
  包心菜 又名卷心菜。性平,含葡萄糖蕓苔素、含硫的抗甲狀腺素物質(zhì)、較多的維生素U等,有健胃通絡(luò),清熱散結(jié)的功用。
  水芹 性涼,有清熱利水的功能。
  旱芹 又名藥芹、香芹。性涼,善平肝清熱。
  菠菜 性涼,含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),胡蘿卜素、維生素C及維生素K的含量也較高。
  茼蒿 性平,具有和脾胃、降血壓、利二便、消痰飲的功能。
  蕹菜 通稱“空心菜”。性寒。蕹菜的嫩梢嫩葉中營養(yǎng)素含量高,成分較全面,因而是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜,可作湯,下面條,可炒,也可開水燙后涼拌吃。
  莧菜 性涼,能清熱明目,通利二便?捎糜诟位鹜,目赤腫痛,二便不利。莧菜的種子含高濃度賴氨酸,對中老年人的健康具有重要意義。
  韭菜 性溫,具有開胃行氣,益腎陽,暖腰膝的作用。
  金針菜 又名黃花菜。性涼,有涼血清肝,清利咽喉,通乳利尿的功能。
  萵苣 又名萵筍。性涼,具有清熱利尿,通氣的功能。
  茭白 又名茭瓜,以粗壯白嫩者為佳。性寒,能清熱利尿退黃,還可用于催乳。
  黃瓜 又名胡瓜。性寒,能清熱,止渴,利尿。
  絲瓜 性涼,具有清熱化痰、涼血解毒的功能。
  南瓜 又名北瓜。性溫,營養(yǎng)豐富,既可充菜又能代糧。
  冬瓜 又名東瓜。性涼,有清熱利水,消熱痰,止咳嗽的功能。
  西紅柿 又名番茄。性微寒,西紅柿中含有豐富的維生素、微量元素和易于被人體直接吸收的葡萄糖和果糖,營養(yǎng)豐富。其所含番茄素有助消化和利尿作用,常吃對腎病患者有益。西紅柿中含量最多的為水分,約占94%,故能清熱生津止渴,可用于熱病后口渴及暑天解渴。
  茄子 茄子有圓球形、長柱形、長橢圓形等不同品種,顏色也有深紫色、淺綠色、黃白色等不同。其性寒。營養(yǎng)價值較高,具有清熱涼血,消腫止痛的功能。
  蘿卜 又名萊菔。性涼,功善生津止渴,消食化痰。
  胡蘿卜 又名金筍。性平,善養(yǎng)肝明目。其所含胡蘿卜素被人體攝入后可以轉(zhuǎn)變成維生素A,所以可以用以治療因維生素A缺乏引起的角膜干燥癥、夜盲癥、皮膚粗糙等。
  竹筍 性寒,具有清熱化痰,消食潤腸的功能?沙词,也可煮湯。
  洋蔥 性溫,具有和胃下氣,化濕祛痰的功能。
  大蒜 性溫,具有廣譜的抗菌、抗原蟲作用。
  薺菜 性涼,具有和脾利水,止血明目的功能。
  香菜 又名胡荽、芫荽。性溫,具有消食下氣的功能,可用于食積氣滯,脘脹冷痛者。
  洋芋 又名土豆、洋山芋、馬鈴薯。性平,能益氣健脾?芍笫郴虺词。
  芋艿 又名芋頭。性平,具有和胃通便,化痰散結(jié)的功能。
  甘薯 又名紅薯、山芋。性平,有健脾胃、補肝腎的功效。
  慈菇 又名茨菇。性涼,具有潤肺止咳,清熱利尿的作用。
  香菇 又名香蕈、冬菰。性平,清香鮮美,能益氣開胃,增進食欲。
  蘑菇 性涼,能益胃氣,增食欲,降血糖。蘑菇中的一種多糖化合物具有一定的抗癌作用,其作用溫和而無毒性,與其他抗癌藥合用,可減少抗癌藥物的用量。
  海帶 又名昆布。性寒?砂枋、煮食或用糖腌食。長期食用,可降低血中膽固醇。海帶中所含的褐藻氨酸,為一種降血壓的有效成分。
  紫菜 性寒,具有化痰軟堅,清熱利水的作用。紫菜含碘也較多,可用于缺碘性甲狀腺腫大。
 
  
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