用料:豬蹄1000克,花生仁100克,大棗40枚,料灑25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,姜片10克,味精、花椒、八角、小茴香各少許,精鹽、油各適量。
制法用法:(1)花生仁、大棗置碗內(nèi)洗凈,用清水浸潤(rùn)。(2)豬蹄去毛洗凈,放在鍋中加清水煮,煮至4成熟時(shí)撈出,用醬油抹勻。(3)鍋置火上,加入油,燒至7成熱時(shí),將豬蹄入鍋中,炸至金黃色時(shí)撈出。(4)原鍋倒去油,將豬蹄放進(jìn)鍋,加水、花生仁、大棗及各種調(diào)料,燒開(kāi)后用小火燉爛即可。
制法用法:(1)花生仁、大棗置碗內(nèi)洗凈,用清水浸潤(rùn)。(2)豬蹄去毛洗凈,放在鍋中加清水煮,煮至4成熟時(shí)撈出,用醬油抹勻。(3)鍋置火上,加入油,燒至7成熱時(shí),將豬蹄入鍋中,炸至金黃色時(shí)撈出。(4)原鍋倒去油,將豬蹄放進(jìn)鍋,加水、花生仁、大棗及各種調(diào)料,燒開(kāi)后用小火燉爛即可。