原料
雞腿肉400克,去皮凈板栗100克,紅棗60克,植物油50克,蔥、姜共40克,水淀粉10克,醬油10克,料酒8克,白糖8克,精鹽2克,胡椒粉2克,味精1克。
制法
(1)雞肉適當(dāng)切塊;紅棗用熱水泡軟;蔥、姜切片。
(2)油燒熱,把雞塊、板栗、紅棗同時(shí)入鍋稍炸,撈出。留油適量,加入蔥片、姜片煸炒,放入板栗、紅棗、雞塊,烹入料酒、醬油,加入1杯開水,再把白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次放入鍋中,燒開稍煮,用水淀粉勾芡,收濃湯汁即可。
特點(diǎn)
色澤紅亮,咸鮮適口。
雞腿肉400克,去皮凈板栗100克,紅棗60克,植物油50克,蔥、姜共40克,水淀粉10克,醬油10克,料酒8克,白糖8克,精鹽2克,胡椒粉2克,味精1克。
制法
(1)雞肉適當(dāng)切塊;紅棗用熱水泡軟;蔥、姜切片。
(2)油燒熱,把雞塊、板栗、紅棗同時(shí)入鍋稍炸,撈出。留油適量,加入蔥片、姜片煸炒,放入板栗、紅棗、雞塊,烹入料酒、醬油,加入1杯開水,再把白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次放入鍋中,燒開稍煮,用水淀粉勾芡,收濃湯汁即可。
特點(diǎn)
色澤紅亮,咸鮮適口。