棗原產(chǎn)我國,是我國特產(chǎn)果樹之一,已有4000多年的栽培歷史。棗在全國的分布范圍很廣,主要集中在山東、河北、山西、河南、陜西等五省,產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90%以上(截止到2001年底,全國棗產(chǎn)量達(dá)130.9萬t)。目前栽培較多的棗品種主要有金絲小棗、贊皇大棗、晉棗、梨棗、圓鈴棗、冬棗等。
棗果營養(yǎng)豐富,含有人體所需的碳水化合物,蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、維生素和微量元素等,這些都是構(gòu)成和參與人體生命過程不可缺少的重要物質(zhì)。據(jù)測定,棗果中含糖量為25%~43.9%(鮮棗)和50.3%~86.9%(干棗),蛋白質(zhì)含量1.2%~3.3%,脂肪含量0.2%~0.4%,維生素中以維生素C的含量為最多(每100g鮮棗含400~600mg),維生素A和維生素B的含量也較豐富。棗除供鮮食外,還可以制成干棗、蜜棗、烏棗、牙棗、棗干等加工品,以及制作棗酒、棗泥、棗醋、棗炒面和做糕點(diǎn)的原料。棗及其加工品是我國有名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。棗樹木材堅(jiān)硬細(xì)致,是制作家具、農(nóng)具和工藝品的良材。棗還是良好的蜜源植物。棗仁還有藥用價(jià)值。
棗對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)力強(qiáng),素有“鐵桿莊稼”的稱號(hào)。我國民間也早有“桃三杏四梨五車,棗樹當(dāng)年就還錢”的農(nóng)諺,一般幼樹3~4年結(jié)果,15年左右開始進(jìn)入盛果期,盛果期可維持30~40年,因此繁殖容易、管理簡便、適栽地廣的棗樹近幾年得以很快的發(fā)展,尤其是隨著金絲小棗、梨棗、冬棗等新優(yōu)品種的選育,棗樹更是發(fā)展快速,種植棗樹的經(jīng)濟(jì)效益也越來越高,再加上棗樹又適于庭院栽植和發(fā)展棗糧間作,因此,其發(fā)展前景極為廣闊。
棗果營養(yǎng)豐富,含有人體所需的碳水化合物,蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、維生素和微量元素等,這些都是構(gòu)成和參與人體生命過程不可缺少的重要物質(zhì)。據(jù)測定,棗果中含糖量為25%~43.9%(鮮棗)和50.3%~86.9%(干棗),蛋白質(zhì)含量1.2%~3.3%,脂肪含量0.2%~0.4%,維生素中以維生素C的含量為最多(每100g鮮棗含400~600mg),維生素A和維生素B的含量也較豐富。棗除供鮮食外,還可以制成干棗、蜜棗、烏棗、牙棗、棗干等加工品,以及制作棗酒、棗泥、棗醋、棗炒面和做糕點(diǎn)的原料。棗及其加工品是我國有名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。棗樹木材堅(jiān)硬細(xì)致,是制作家具、農(nóng)具和工藝品的良材。棗還是良好的蜜源植物。棗仁還有藥用價(jià)值。
棗對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)力強(qiáng),素有“鐵桿莊稼”的稱號(hào)。我國民間也早有“桃三杏四梨五車,棗樹當(dāng)年就還錢”的農(nóng)諺,一般幼樹3~4年結(jié)果,15年左右開始進(jìn)入盛果期,盛果期可維持30~40年,因此繁殖容易、管理簡便、適栽地廣的棗樹近幾年得以很快的發(fā)展,尤其是隨著金絲小棗、梨棗、冬棗等新優(yōu)品種的選育,棗樹更是發(fā)展快速,種植棗樹的經(jīng)濟(jì)效益也越來越高,再加上棗樹又適于庭院栽植和發(fā)展棗糧間作,因此,其發(fā)展前景極為廣闊。