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如意棗卷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-17
核心提示:原料配方 面粉250克 發(fā)面750克 白糖125克 大棗50克 堿適量 制作方法 1.把棗洗凈,切成三至四瓣。 2.把面粉倒在盆中,扒個(gè)坑,加發(fā)面、糖,用100克溫水和成發(fā)酵面團(tuán)。揉勻,稍餳。 3.把餳好的面團(tuán)取出,放在案板上搓成長(zhǎng)條,分成25克重的面劑,再將面劑搓成直徑10厘米長(zhǎng)

原料配方 面粉250克 發(fā)面750克 白糖125克 大棗50克 堿適量

制作方法 
1.把棗洗凈,切成三至四瓣。

2.把面粉倒在盆中,扒個(gè)坑,加發(fā)面、糖,用100克溫水和成發(fā)酵面團(tuán)。揉勻,稍餳。

3.把餳好的面團(tuán)取出,放在案板上搓成長(zhǎng)條,分成25克重的面劑,再將面劑搓成直徑10厘米長(zhǎng)條,按扁,用筷子順壓四道印,兩手拿住兩頭,向相反的方向盤(pán)卷,把兩片棗插入兩邊的空隙中,再用筷子夾一下,成為S形即成生坯。

4.生坯餳10分鐘,擺入屜中,用旺火蒸12分鐘即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 美觀、香甜。

 

 

 
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