菜譜名稱 塘葛菜煲生魚
所屬菜系 粵菜
基本材料 塘葛菜500克,生魚一條,蜜棗三枚,煲老火,飲湯食菜食肉。
簡介:塘葛菜,味甘性微寒入肝經(jīng)、能清肝熱,解肝郁。生魚,生命力強盛、養(yǎng)陰通經(jīng)活絡(luò)。
小結(jié):肝應(yīng)春,萬物蘇醒,所謂枯木逢春,即春天的生命力極強。許多冬天進(jìn)補太過之人,則肝火起,胸悶心煩,口干口苦,此時飲碗塘葛菜煲生魚,一可解去冬天進(jìn)補太過之苦,二可清肝解郁預(yù)防肝炎。是廣東人最傳統(tǒng)的飲食之一。