菜譜名稱(chēng) 潤(rùn)肺菜干湯
所屬菜系 粵菜
基本特點(diǎn) 清熱潤(rùn)肺,祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。
基本材料 豬肺1副、白菜干200克。藥物:羅漢果半個(gè)、光杏仁20克、蜜棗8粒。
做法
豬肺灌水洗凈切塊,白菜干浸洗切段,加羅漢果、光杏仁、清水8碗,煲3小時(shí),飲湯食豬肺。
說(shuō)明
中醫(yī)遠(yuǎn)早記述有以形補(bǔ)形,但豬肺性平,配以菜干、羅漢果、杏仁,則有清潤(rùn)除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。