菜譜名稱 棗粟燜雞
基本特點(diǎn) 具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、益氣生津、補(bǔ)脾健胃、活血潤(rùn)膚、增加身體免疫力之效,對(duì)氣血不足者,大有裨益
基本材料 雞腿4只(12兩)、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。
棗粟燜雞(4人份)
材料:雞腿4只(12兩)、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。
調(diào)味料:醬油3大匙、水1杯、糖2大匙。
作法:
1、雞腿剁塊,入滾水中氽燙,取出洗凈,瀝干水分。
2、紅棗泡水、洗凈去核,粟子泡軟、去除外膜。
3、起油鍋,用2大匙油爆香姜片后,下雞塊,紅棗、粟子及調(diào)味料,以大火煮滾,再轉(zhuǎn)小火燜煮(約30分)至汁液快干時(shí),起鍋裝盤,最后撒上核桃末與杏仁即可。
妙廚筆記:紅棗去核再烹調(diào),較不會(huì)燥熱。
貼心叮嚀:紅棗、粟子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖類、磷、鈣及維生素C、具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、益氣生津、補(bǔ)脾健胃、活血潤(rùn)膚、增加身體免疫力之效,對(duì)氣血不足者,大有裨益。人份營(yíng)養(yǎng)成分含量表熱量(卡)246蛋白質(zhì)(克)12.4脂肪(克)13.4糖類(克)18.7。