紅薯含有大量膠原和粘多糖物質(zhì),是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,每100克可供熱能335-502千焦,其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與大米近似,賴(lài)氨酸的利用率比小麥、玉米高,還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿卜素,紅薯中含纖維素較多,有通便作用。蜂蜜有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、緩急、解毒功效,營(yíng)養(yǎng)豐富,是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、祛病強(qiáng)身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強(qiáng)身,促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,防止便秘,有利保胎。
原料:紅心紅薯500克,紅棗、蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克。
制作:
一、紅薯洗凈,去皮,先切成長(zhǎng)方塊,再分別削成鴿蛋形;紅棗洗凈去核,切成碎末。
二、炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。
三、炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過(guò)油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤(pán)內(nèi)即成。
特點(diǎn):晶亮紅潤(rùn),甜軟香郁。