原料:藕,糯米
配料:白糖,金絲小棗數(shù)顆,酸梅3兩顆,水淀粉
做法:
1。將藕刮去表皮、洗凈;糯米洗凈瀝干水備用;酸梅泡水,待用;
2。切去藕的一頭做蓋用,將糯米塞入藕孔,再將切下的藕蓋封上,插上牙簽固定;
3。將藕放入高壓鍋中,加水沒(méi)過(guò)藕,加糖,棗,讓藕入棗的香甜味道,又有糯米的香糯,
大火煮30分鐘;
4。取出,將汁液倒出,藕涼后切片裝盤(pán);
5。 將倒出的汁液倒入鍋內(nèi),倒入酸梅水,連同酸梅,可適當(dāng)調(diào)整加入些糖,大火煮,加
入水淀粉,勾芡,起鍋淋在藕上即可。