【用料】人參10克；紅棗8枚鰻魚1尾(750克)；料酒10克；姜5克；蔥10克；鹽5克；味精3克；雞精3克；胡椒粉3克；棒子骨湯3000克；

    【制作】

    1.將人參去蘆頭，潤透，切薄片；紅棗洗凈，去核；鰻魚宰殺后，去鰓及腸雜，剁成5厘米長的節(jié)；姜拍松，蔥切段。
    2.將人參、紅棗、鰻魚、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、棒子骨湯同放煲內(nèi)，蓋上蓋。
    3.將煲上桌爐，點燃火，武火煮熟即成。

   【功效】補虛羸，祛風濕，補氣血。適用于虛勞胃蒸，風濕痹痛，腸風，痔瘺，腳氣，風疹，小兒疳積，婦女崩漏，更年期綜合征等癥。