入秋以后,氣候逐漸轉(zhuǎn)涼,同時(shí)秋高氣爽,空氣干燥,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)把這種氣候特點(diǎn)稱為“秋燥”。秋燥,最易傷肺。這是因?yàn)榉沃骱粑ㄟ^支氣管、鼻咽部與外界相通,而燥邪傷人,多是由口鼻而入,加之肺為嬌臟,喜潤而不耐干燥,遇燥邪則傷人,常會(huì)出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中帶血,氣喘胸痛等病癥。因此,秋燥時(shí)節(jié)須防傷肺。此時(shí)除應(yīng)加強(qiáng)鍛煉、調(diào)節(jié)起居、順應(yīng)氣候外,還可適當(dāng)運(yùn)用食補(bǔ)來調(diào)理身體。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),不僅是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī),而且也為抵御寒冬的侵襲奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
秋季進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃。由于在酷熱的夏季,人們頻食冷食,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,故在秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期,可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng),又易消化的食物以調(diào)理脾胃功能,如魚、瘦肉、禽蛋以及山藥、紅棗、蓮藕、蓮子等。此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量多吃。菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的上等佳品,它們具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、健脾開胃、生津止渴、固腎益精等功效。
隨著秋季氣候日漸涼爽,空氣變化越來越干燥,對肺的侵害也一天比一天嚴(yán)重。中醫(yī)認(rèn)為:“秋季干燥,上逆而咳多為瘺厥。”故仲秋以后進(jìn)補(bǔ)以滋補(bǔ)潤肺為主。具有滋陰潤燥的食物很多,如芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗及大部分蔬菜。此外,蓮藕、蓮子、菱角等也有清除燥熱的作用。中醫(yī)認(rèn)為:食粥能和胃補(bǔ)脾潤燥,若用上述食物煮粥或燉食則更能收到良好的益肺潤燥、生津止咳的作用。此外,氣候涼爽的秋天令人胃口大開,但此時(shí)進(jìn)食一定要注意不可太隨意,仍應(yīng)以潤燥為前提,采取清補(bǔ)、單補(bǔ)之法,像鴨肉、海參、蛇肉、黃芪、麥冬、沙參等均為此季席上佳品,雞肉、牛肉、鴿肉、當(dāng)歸、熟地等溫?zé)嶂芬部蛇m當(dāng)食用,但對于羊肉、狗肉、鹿茸、附片等大溫大熱之品,除陽虛體質(zhì)者外,一般人應(yīng)盡量少吃或不吃。