醫(yī)學認為人的五臟與四季有相對應的關系。春應于肝，肝在五行屬木，木在春天萌發(fā)枝葉，開花孕實，為夏秋結果作好準備。因此，人們在春天應積極地去培育肝的生理功能。肝最主要的功能是調節(jié)全身氣血運行。肝氣不舒，周身氣血運行便會紊亂，出現高血壓、各種情態(tài)病、婦女月經病、消化功能紊亂等諸多疾病。

    春天，萬物生機勃勃，仿佛要將蟄伏了一個冬天的能量都釋放出來。春天，也是美食的開始，那些嫩嫩的，鮮鮮的好東西也都爭著擠上餐桌湊熱鬧。而我們的保肝護肝行動，也可以從美味的食物開始——

    茶類

    橘子荸薺茶：橘子1個，荸薺10枚(去皮)。橘子洗凈連皮與荸薺搗爛，開水沖泡當茶頻服，日1～2次，本方適用于急性肝炎。橘子清熱育陰；橘子皮又稱陳皮、新會皮，能理氣健脾、祛濕化痰；荸薺又名馬蹄，是潤肺養(yǎng)肝、生津止渴的佳品。 金銀花山楂茶：金銀花(鮮者佳)60克，山楂5枚(打碎)，冰糖少許，開水沖泡，當茶頻服。金銀花清熱解毒，對肝炎病毒、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等多種病毒、細菌有抑制作用；山楂含有多種黃酮類化合物、脂肪酶、內酯、糖類等，這些物質能強心降低血脂，并有抗菌作用。

    湯類

    芋頭當歸湯：芋頭500克，當歸30克。先將芋頭蒸熟去皮，再與當歸同煮，加白糖適量作湯頻食。芋頭養(yǎng)胃補肝，當歸養(yǎng)血化瘀。

    大棗木耳湯：大紅棗15枚，白木耳15克。先將白木耳浸泡，再入大棗(劈開)共煮成湯頻飲食之。白木耳又名銀耳，它含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2，還有磷、鈣、鐵及17種氨基酸，是營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)品；大棗健胃補脾，有“見肝之病當先實脾”的功效。

    粥類

    豆粥：綠豆30克，黃豆10克，黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少許，頻服。綠豆清熱敗毒，解暑消炎，它所含蛋白質達22.1%，超過大米、小麥，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等。李時珍對綠豆有很高的評價，稱它是：“真濟世之良谷也”。

    燕麥粥：燕麥面30克，蕎麥30克，白果仁5枚(去殼)。共煮成粥，分2次服，亦可少加白糖。燕麥的營養(yǎng)價值不低于大米、小麥，尤其是一些氨基酸的含量(如賴氨酸)相當于白面、大米的2倍以上。白果仁補脾平肝，能改善腦循環(huán)，降低高血壓。

    百合粥：百合30克，桂圓肉30克，江米15克。先將百合浸泡12小時，后入桂圓肉、江米，加水，文火慢煮成粥，稍加蜂蜜分2～3次服。百合清熱養(yǎng)陰，寧心安神，是營養(yǎng)神經的高級補品；桂圓肉能補精養(yǎng)血、美顏、潤肌膚。凡因思慮過度引起的失眠、驚悸、多夢、頭暈、記憶力減退，服用均有良好效果。

    “肝炎”兩個字，或多或少都會給人們帶來那么點恐慌。其實只要一說是傳染病，結果都是如此，幾乎所有的人都慌里慌張地只想著躲得遠遠的，沒有人去深究傳染途徑到底是怎樣的。

    防病防源

    對于甲肝，我們的了解大概起始于1988年那場肆虐于上海地區(qū)的大“風暴”。但時至今日，人們的認識已經成熟許多了。

    甲肝主要是通過消化道傳染，與甲肝患者密切接觸，共用餐具、茶杯、牙具等，吃了肝炎病毒污染的食品和水，都可以受到傳染。如果水源被甲肝病人的大便和其他排泄物污染，往往可以引起甲肝爆發(fā)流行。而如果能夠做好以下幾點，那么，甲肝也是可以預防的。

    1.不吃不干凈的食物，不喝生水。生吃瓜果要洗凈。毛蚶、蛤蜊等水產品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。直接入口的食物如醬菜、涼拌的菜，不要在可能受污染的水中洗滌。

    2.講究餐具茶具的衛(wèi)生。

    3.及時接種丙種球蛋白。兒童體內抵抗甲肝的抗體水平很低，所以，與甲肝病人有過接觸日起兩周內，及時接種丙種球蛋白，能保護不發(fā)病。

    相比甲肝，社會對乙肝病毒攜帶者和患者的認識存在盲目沿襲的偏見，人們對乙肝的傳染性過分恐懼。

    實際上，在我國，乙肝傳染的主要途徑是垂直傳播，即由于血緣關系而一代一代傳染下去，這種情況占50%以上；另外一種途徑是醫(yī)源性的血液傳播，如注射、針灸、鑲牙時消毒不徹底，占30%——40%；其他情況，如性接觸、密切生活接觸、蚊蟲叮咬等，原因還不太明確。北京解放軍302醫(yī)院曾做過一次調查，263對夫妻中，有一方婚前感染上乙肝病毒，婚后5年另一方也被感染的不到6%。此外，大部分成人可憑借自身的免疫力將病毒拒之體外，乙肝病毒感染的危害性與年齡成反比，新生兒和嬰兒最易感染，而成人感染的幾率僅為2%。

    肝臟內分布著豐富的交感神經，氣惱憂愁會直接導致肝細胞缺血，影響肝細胞的修復和再生。

    中醫(yī)曰“怒傷肝”。西醫(yī)也認為，盛怒之下胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少，肝靜脈回流障礙，久之導致肝細胞萎縮，甚者可誘發(fā)癌癥……最可笑的是有些人因雞毛蒜皮、蠅頭瑣事就暴跳如雷，事后又借酒澆愁，兩兩相加，就好比是自殺了。正如戲劇大師莎士比亞所云：“曠達者長壽，憂傷足以致命”。

    因此，我們應該改變對自己和他人過于苛求、牢騷滿腹的不良行為模式，培養(yǎng)樂觀、開朗、寬容、放松的健康行為模式和品性。