通用名為菌菇,是一類真菌,但不是真菌分類學(xué)中的一個自然類群。大多蘑菇屬擔(dān)子菌綱,但也有屬子囊菌綱的。現(xiàn)已知約有3250種蘑菇。菌菇的生長環(huán)境多種多樣,幾乎在能生長綠色植物的地方都可以找到一定種類的菌菇。草原和樹林中菌菇生長較為集中。毒蘑菇又稱毒蕈,我國約有100種左右有毒的蘑菇,引起人嚴(yán)重中毒的有10種。蘑菇中毒一年四季都有,以8,9月份最為多見。
毒性:各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低,中毒表現(xiàn)輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高,可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性較強的毒素有以下幾種:毒肽主要損害肝臟;毒傘肽引起肝腎損害;毒蠅堿作用類似于乙酰膽堿;光蓋傘素引起幻覺和精神癥狀;鹿花毒素導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞。
中毒表現(xiàn):不同毒蕈所含的毒素不同,引起的中毒表現(xiàn)也各不相同,但一般可分為以下四類:
1. 胃腸炎型:此型患者進食蘑菇后10分鐘—2小時出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉;謴(fù)較快,預(yù)后好。產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇很多,如:紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。
2. 神經(jīng)精神型:進食后10分鐘—6小時除出現(xiàn)胃腸炎型癥狀外,尚有瞳孔縮小、唾液增多,興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等。
3. 溶血型:潛伏期6~12小時,除胃腸炎表現(xiàn)外,還有溶血表現(xiàn),可出現(xiàn)貧血、肝腫大等。此型中毒經(jīng)用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復(fù)。
4. 肝病型:進食后10~30小時出現(xiàn)胃腸炎型表現(xiàn)。部分患者可有一假愈期,然后出現(xiàn)以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn),但以肝臟損害最為嚴(yán)重。部分患者可有精神癥狀。一般病程2~3周。病死率高。
緊急處理:因為蘑菇中毒的潛伏期較長,而且部分蘑菇中毒的癥狀一旦出現(xiàn)就迅速惡化,所以進食可疑有毒蘑菇后要及時到醫(yī)院診治。出現(xiàn)癥狀者盡快到醫(yī)院搶救。
中毒預(yù)防:蘑菇種類繁多,一些食用菇味道鮮美,受到各地人們的喜愛,很多地方群眾有采食蘑菇的習(xí)慣。民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法,但總的看來這些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態(tài)學(xué)鑒定,但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以,不要自行采摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。