今天對(duì)許多人來(lái)說(shuō)是個(gè)表達(dá)心意的好日子，巧克力自然是贈(zèng)送禮物的首選，但巧克力問(wèn)世180年以來(lái)，有不少誤解。對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，巧克力有害健康的重要論據(jù)正是其迷人的味道：那么好吃的東西不可能有益健康!于是，世界上各國(guó)的科學(xué)家開(kāi)始研究真相，現(xiàn)在已經(jīng)了解了一些真相�！銮煽肆ψ屇憔Τ渑�
美國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，巧克力含有一種類(lèi)似毒品能刺激大腦的物質(zhì)，同時(shí)還含有兩種能延長(zhǎng)這種物質(zhì)刺激大腦的作用的其他物質(zhì)。正是這3種成分跟咖啡因和可可堿一起讓人活力四射、情緒飽滿，但不會(huì)像吸食毒品那樣使人上癮�！銮煽肆δ軐�(duì)抗抑郁，改善記憶
巧克力所含的鎂的作用是克服抑郁，增強(qiáng)記憶力，提高免疫力，有助緩解精神壓力。這是日本科學(xué)家的結(jié)論。東京大學(xué)的一個(gè)工作小組經(jīng)多年研究認(rèn)為，每天吃25至50克巧克力的人精神愉悅，免疫力強(qiáng)，不易患癌癥和潰瘍病�！銮煽肆τ兄凶涌垢忻�
英國(guó)倫敦西敏大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，巧克力的氣味能促進(jìn)男性體內(nèi)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生一種名為“免疫球蛋白A”的強(qiáng)勁抗體，這種特殊的抗體可對(duì)付感冒。問(wèn)題是，男性聞到巧克力味道時(shí)抗體會(huì)大增，女性則對(duì)這種氣味無(wú)動(dòng)于衷�！銮煽肆p少梗死和中風(fēng)的危險(xiǎn)
美國(guó)心臟病專家證實(shí)，他們進(jìn)行的大規(guī)模研究表明，定時(shí)吃巧克力，能保障血小板功能正常。從這個(gè)意義上講，巧克力如同阿司匹林，不讓血小板粘接，無(wú)法形成心臟和大腦的血栓。對(duì)那些目前尚健康，今后又不想得病的人來(lái)說(shuō)，巧克力是極好的幫手�！銮煽肆︻A(yù)防血管動(dòng)脈粥樣硬化
俄羅斯的科學(xué)家認(rèn)為，巧克力所含的成分香精油能阻止膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積。
美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)的研究人員在觀察了1854名志愿者后得出結(jié)論，這些在15年間每天吃三四塊巧克力的志愿者患心血管和腫瘤病的危險(xiǎn)性是不吃巧克力的人的五分之一。■40克巧克力給健康帶來(lái)的好處等于一杯紅葡萄酒
法國(guó)醫(yī)生證實(shí)，巧克力強(qiáng)化血管，保證心臟平穩(wěn)跳動(dòng)，血壓正常，而不是過(guò)去認(rèn)為的增高血壓。200克巧克力總共只含30毫克咖啡因，一杯咖啡或一杯濃茶所含的咖啡因是它的6倍。
英國(guó)人的觀點(diǎn)不是沒(méi)有根據(jù)的，蘋(píng)果是預(yù)防各種疾病獨(dú)一無(wú)二的食物，現(xiàn)在又增加了巧克力。黑巧克力所含的維生素A和B、鉀、鈣、磷、鐵，比蘋(píng)果、酸牛奶和乳酪還多�！銮煽肆κ鼓闳鐗嫄�(ài)河
吃巧克力能使人如墜愛(ài)河，感覺(jué)就像在談戀愛(ài)。美國(guó)研究人員已有初步的實(shí)據(jù)，證明人在吃巧克力時(shí)，體內(nèi)所產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)就和戀愛(ài)時(shí)產(chǎn)生的反應(yīng)一樣�！銮煽肆δ軠p肥
瑞典教授斯文·拉爾先讓肥胖病人吃巧克力，當(dāng)然為了燃燒脂肪，只有不加餡的苦味黑巧克力才行。黑巧克力脂肪極少，適量的咖啡因能控制食欲，促進(jìn)新陳代謝�！銮煽肆τ欣例X和牙床
加拿大牙科醫(yī)生認(rèn)為，巧克力對(duì)琺瑯質(zhì)的磨損并不比葡萄干多。要想讓自己的32顆牙齒受益———吃黑巧克力，其所含的可可給牙齒敷上薄薄一層保護(hù)層，不讓牙齒上形成結(jié)石。
日本科學(xué)家則認(rèn)為，即使是甜巧克力也有保護(hù)牙齒的作用。任何一種巧克力都含有一種物質(zhì)，不讓口腔里細(xì)菌繁殖和預(yù)防蛀牙。