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膠糖基礎(chǔ)劑
發(fā)布日期:2007-07-03
核心提示:膠糖基礎(chǔ)劑是賦予膠糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質(zhì)。一般以高分子膠狀物質(zhì)如天然橡膠、合成橡膠等為主,加上軟化劑、填充劑、抗氧化劑和增塑劑等組成。 膠糖(香口膠、泡泡糖)是由膠基、糖、香精等制成,膠基占膠姆糖的20%~30%。 該類物質(zhì)只是食品的一種載體,不直
膠糖基礎(chǔ)劑是賦予膠糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質(zhì)。一般以高分子膠狀物質(zhì)如天然橡膠、合成橡膠等為主,加上軟化劑、填充劑、抗氧化劑和增塑劑等組成。
膠糖(香口膠、泡泡糖)是由膠基、糖、香精等制成,膠基占膠姆糖的20%~30%。
該類物質(zhì)只是食品的一種載體,不直接攝入人體。而且,該類物質(zhì)的添加遵循一定比例,否則無法制成膠姆糖。因此,膠姆糖基礎(chǔ)劑的應用,一般不會出現(xiàn)問題。
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