栗子，又名“板栗”、“毛栗”。性溫，味甘。具有補(bǔ)腎壯腰、健脾養(yǎng)胃、益氣消腫、活血止血等作用。

    栗子的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，在每百克栗子果肉中，含蛋白質(zhì)5.7～10.7克，脂肪2.7克，碳水化合物44.8克，鈣15毫克，磷91毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.24毫克，維生素C 36毫克以及含有一定量的維生素A、B1、B2、D和脂肪酶、礦物質(zhì)鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。栗子物美價(jià)廉，富有營(yíng)養(yǎng)，是人們喜愛的干果之一，素有“干果之王”的美稱。

    栗子可蒸、可煮、可炒、可生吃；還可制成栗干、栗粉、栗漿、栗醬、栗子羹、栗子糕、蜜餞、餅餡、釀酒、栗子罐頭等，栗子做菜如栗子雞丁、栗子燉肉、栗子燉雞、栗子燒羊肉、紅燒栗子雞、清甜栗子湯等，均為美味佳肴，滋補(bǔ)佳品。冬季食之最好。

    栗子性味甘溫，入脾、胃、腎3經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。唐代時(shí)期著名醫(yī)藥家孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“腎主骨，腰為腎之府”。栗為腎之果，能益腎，食之可治因腎虛而引起的腰腿酸軟無(wú)力，故適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腿不逐、小便頻多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉以及外傷骨折、淤血腫疼、皮膚生瘡、筋骨疼痛等癥。另外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等癥，是中老年人抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。用栗子治病，需要生吃，其方法如李時(shí)珍所說(shuō)：“以袋盛生栗，懸掛風(fēng)干，每晨吃十余顆，隨后吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。吃時(shí)，要細(xì)細(xì)地嚼碎，口感無(wú)渣，成為漿液，徐徐咽下，才能起到效果。

    栗子一身都是藥，除上面介紹的栗子果肉外，栗子里面的果皮，可治療瘰疬；栗子皮，可治反胃、消渴、便血、鼻衄不止等癥；栗子外面的刺包、殼斗，可煎水外洗，治療丹毒，燒灰可敷治癩瘡；栗樹葉，煎湯內(nèi)服，可治喉疔、氣管炎等癥，外涂可治皮膚炎、皮膚紅腫等癥。

    生吃栗子不易消化，熟食又會(huì)滯氣，故1次不宜多吃；消化不良脾虛者、濕熱重者，不宜食用。