紅糖，又稱“赤砂糖”。性平，味甘。具有潤肺生津、和中益脾、補血健腦、活血化淤、強身健體等作用。但高血脂、糖尿病患者忌食。

    紅糖中含有較多的葡萄糖，在每百克紅糖中，含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物93.5克，鈣90毫克，鐵4毫克，維生素B2 0.09毫克，煙酸0.6毫克以及一定量的胡蘿卜素和微量元素錳、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。

    紅糖中所含的礦物質(zhì)鐵，是構成紅血球的重要成分，是造血過程中必不可少的物質(zhì)；紅糖中所含的葡萄糖，極易被人體吸收利用。祖國醫(yī)學認為，紅糖具有補血、健腦、御寒、強身、活血、化淤、生新等作用。主治胃寒脾虛等癥，特別適宜產(chǎn)婦食用。

    在吃紅糖時，1次不要食用過多，最好將紅糖煮成紅糖水再食用，這樣既可避免雜質(zhì)入口，又可消毒，有利于消化吸收。