飴糖,又稱(chēng)麥芽糖。飴糖性微溫,味甘。具有補(bǔ)虛冷、健脾和胃、潤(rùn)肺止咳、緩氣止痛的作用。但禁忌半夏、菖蒲。
飴糖是由糯米、粳米、麥、粟等磨粉,經(jīng)過(guò)蒸煮后,再加入麥芽,經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類(lèi)食品,主要用于糖果、糕點(diǎn)制品。
飴糖對(duì)于肺燥咳嗽以及脾胃陽(yáng)虛或氣虛所引起的脘腹疼痛,有一定的療效。飴糖為白色針狀結(jié)晶,能分解成單糖,便于人體直接吸收,因此,飴糖是少兒、產(chǎn)婦、中老年人、體虛者的滋養(yǎng)品。