原料別名:東黨、臺黨、潞黨、口黨、黃參、防黨參、上黨參、獅頭參
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,9至15克;或入丸、散,或熬膏?/TD>
推薦菜品:牛腱北芪黨參湯 鱔魚強筋健骨湯 參芪脆皮魚 黨參生魚 芪參燒活魚 芪燒活魚 歸參鱔魚羹 參杞燒海參 參棗鱔魚湯 薏仁黨參粥
黨參詳細介紹
原料介紹
黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參(西黨參)、川黨參、管花黨參等的根。黨參為多年生草本,生于山地灌木叢中及林緣。分布于東北、華北及河南、陜西、甘肅、寧夏、青海、四川、云南、西藏等地;素花黨參生于海拔1500至3200米的之間的山地林下、林邊及灌叢中,分布于山西中部、陜西南部、甘肅、青海、四川西北部;川黨參生于海拔900至2300米的山地林邊灌叢中,現(xiàn)有大量栽培,分布于陜西、湖北、湖南、四川、貴州等地;管花黨參生于海拔1900至3000米之間的山地灌木林下及草叢中,分布于四川、貴州、云南。
移栽后第2或3年9至10月將根挖出,洗凈,曬4至6小時,然后用繩捆起,揉搓使根充實,經(jīng)反復3至4次處理后,即可扎成小捆,貯藏或進行加工。貯藏期間宜放于涼爽干燥處,避免蟲蛀。
1. 黨參根呈圓柱形或長圓錐形,表面灰黃色至紅棕色,有不規(guī)則縱溝及皺疏生櫻花 長皮孔,上部多不狀皺紋;根頭有多數(shù)突起的莖痕及芽痕,集成球狀,習稱“獅子盤頭”;要破碎處有時可見黑褐色膠狀物質(zhì)柔潤或堅硬,折斷面較平坦,皮部厚,黃白色至至棕褐色,常有裂隙,與木部交接處有一深棕色環(huán),木部約占直徑的1/3至1/2,淡黃色。氣微得,味甜,嚼之無渣。
2. 素花黨參根稍短,表皮灰棕色,栓皮粗糙,多皺縮扭曲,上部環(huán)狀密集,油點多。質(zhì)堅韌斷面不平整,嚼之有渣。
3. 川黨參根下部少分枝。表面灰棕色,栓皮常局部脫落,上部環(huán)紋較稀。斷面皮部肥厚,裂隙較少,味微甜,酸。
4. 管花黨參根下部略有分枝,表面常皺縮成稀疏,根頭有球狀獅子務須頭,斷面粉質(zhì)或糖樣角質(zhì),氣微香,味微甜。
均以根肥大粗壯,肉質(zhì)柔潤,香氣濃,甜味重,活受罪之無渣者為佳。
營養(yǎng)分析
黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,能增強機體抵抗力;能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加;能擴張周圍血管而降低血壓,并可抑制腎上腺素的升壓作用;具有調(diào)節(jié)胃腸運動,抗?jié),抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。
相關人群
實癥、熱癥禁服;正虛邪實癥不宜單獨應用。
食物相克
不宜與藜蘆同用。
相關人群
制作指導
1. 黨參生津止渴宜生用,健脾益氣宜炙用。
2. 中氣不足,脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力等癥,可與白術、茯苓、甘草同用,以健脾益氣。
3. 脾虛胎動不安,胎萎滑胎者,可與白術、桑寄生等相佐,以健脾安胎。
食療作用
黨參味味甘,性平;歸脾、肺經(jīng);質(zhì)潤氣和;
具有健脾補肺,益氣養(yǎng)血生津;
主治脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力,肺虛喘咳,氣短懶言,自汗,血虛萎黃,口渴。
其他相關
黨參形似人參,初以以充山西上黨所產(chǎn)之人參,故名上黨人參,簡稱黨參!侗静輳男隆吩疲“按古本草云:參須上黨者佳。今真黨參久已難得,肆中所賣黨參,種類甚多,皆不堪用,惟防風黨參,性味和平足貴,根有獅子頭者真,硬紋者偽也。”
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,9至15克;或入丸、散,或熬膏?/TD>
推薦菜品:牛腱北芪黨參湯 鱔魚強筋健骨湯 參芪脆皮魚 黨參生魚 芪參燒活魚 芪燒活魚 歸參鱔魚羹 參杞燒海參 參棗鱔魚湯 薏仁黨參粥
黨參詳細介紹
原料介紹
黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參(西黨參)、川黨參、管花黨參等的根。黨參為多年生草本,生于山地灌木叢中及林緣。分布于東北、華北及河南、陜西、甘肅、寧夏、青海、四川、云南、西藏等地;素花黨參生于海拔1500至3200米的之間的山地林下、林邊及灌叢中,分布于山西中部、陜西南部、甘肅、青海、四川西北部;川黨參生于海拔900至2300米的山地林邊灌叢中,現(xiàn)有大量栽培,分布于陜西、湖北、湖南、四川、貴州等地;管花黨參生于海拔1900至3000米之間的山地灌木林下及草叢中,分布于四川、貴州、云南。
移栽后第2或3年9至10月將根挖出,洗凈,曬4至6小時,然后用繩捆起,揉搓使根充實,經(jīng)反復3至4次處理后,即可扎成小捆,貯藏或進行加工。貯藏期間宜放于涼爽干燥處,避免蟲蛀。
1. 黨參根呈圓柱形或長圓錐形,表面灰黃色至紅棕色,有不規(guī)則縱溝及皺疏生櫻花 長皮孔,上部多不狀皺紋;根頭有多數(shù)突起的莖痕及芽痕,集成球狀,習稱“獅子盤頭”;要破碎處有時可見黑褐色膠狀物質(zhì)柔潤或堅硬,折斷面較平坦,皮部厚,黃白色至至棕褐色,常有裂隙,與木部交接處有一深棕色環(huán),木部約占直徑的1/3至1/2,淡黃色。氣微得,味甜,嚼之無渣。
2. 素花黨參根稍短,表皮灰棕色,栓皮粗糙,多皺縮扭曲,上部環(huán)狀密集,油點多。質(zhì)堅韌斷面不平整,嚼之有渣。
3. 川黨參根下部少分枝。表面灰棕色,栓皮常局部脫落,上部環(huán)紋較稀。斷面皮部肥厚,裂隙較少,味微甜,酸。
4. 管花黨參根下部略有分枝,表面常皺縮成稀疏,根頭有球狀獅子務須頭,斷面粉質(zhì)或糖樣角質(zhì),氣微香,味微甜。
均以根肥大粗壯,肉質(zhì)柔潤,香氣濃,甜味重,活受罪之無渣者為佳。
營養(yǎng)分析
黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,能增強機體抵抗力;能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加;能擴張周圍血管而降低血壓,并可抑制腎上腺素的升壓作用;具有調(diào)節(jié)胃腸運動,抗?jié),抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。
相關人群
實癥、熱癥禁服;正虛邪實癥不宜單獨應用。
食物相克
不宜與藜蘆同用。
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制作指導
1. 黨參生津止渴宜生用,健脾益氣宜炙用。
2. 中氣不足,脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力等癥,可與白術、茯苓、甘草同用,以健脾益氣。
3. 脾虛胎動不安,胎萎滑胎者,可與白術、桑寄生等相佐,以健脾安胎。
食療作用
黨參味味甘,性平;歸脾、肺經(jīng);質(zhì)潤氣和;
具有健脾補肺,益氣養(yǎng)血生津;
主治脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力,肺虛喘咳,氣短懶言,自汗,血虛萎黃,口渴。
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