原料別名:羊明、馬蹄決明、鈍葉決明、假綠豆、草決明、還瞳子、狗屎豆
原料分類(lèi):藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,9至15克(大劑量30克);或入?/TD>
推薦菜品:雙決明粥 海帶決明湯 決明燒茄子 枸杞?jīng)Q明子魚(yú)片湯 草決明蒸雞肝 菊楂決明飲 玉米須菊明茶 決明子飴糖粥 決明子粥 杞菊決明子茶
決明子詳細(xì)介紹
原料介紹
決明子為豆科植物決明和小決明的成熟種子。決明為一年生半灌木狀草本,生于丘陵、路邊、山坡疏林下。我國(guó)南北各省均有栽培或野生;小決明生于山坡、河邊,分布于華北、中南、西南及遼寧、吉林、河北、山西等地。栽培或野生。
秋末果實(shí)成熟、莢果變黃褐色時(shí)采收,將全株割下曬干,打下種子,去凈雜質(zhì),再曬至足干。
1. 決明略呈棱方形或短圓柱形,兩端平行傾斜,長(zhǎng)3~7毫米,寬2~4毫米。表面綠棕色或暗棕色,平滑有光澤。一端較平坦,另端斜尖,背腹面各有1 條突起的棱線,棱線兩側(cè)各有1 條斜向?qū)ΨQ(chēng)而色較淺的線形凹紋。質(zhì)堅(jiān)硬,不易破碎。種皮薄,子葉2 ,黃色,呈“S”形折曲并重疊。氣微,味微苦。
2. 小決明呈短圓柱形,較小,長(zhǎng)3~5毫米,寬2~3毫米。表面棱線兩側(cè)各有1條寬廣的淺黃棕色帶。
均以種粒飽滿、色綠棕者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 除含糖量較高外,還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠(yuǎn)志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用,并能降低膽固醇的含量,增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效?勺鳛榭人蕴刀、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
相關(guān)人群
脾虛便溏者慎服。
食物相克
決明子惡大麻子。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 風(fēng)熱者,常與蟬衣、菊花等同用。
2. 肝火者,常配龍膽草、黃芩、夏枯草等同用。
3. 決明子清肝而明目,常與補(bǔ)養(yǎng)肝腎藥如沙苑蒺藜、女貞子、枸杞子、生地等同用,以治青盲內(nèi)障。
4. 近年來(lái)臨床上又用于高血壓病而呈現(xiàn)肝陽(yáng)上擾、頭暈?zāi)垦5劝Y候者,常與鉤藤、生牡蠣等同用。
食療作用
決明子味甘苦咸、性微寒,歸肝、腎、大腸經(jīng);
質(zhì)潤(rùn),可升可降;具有清肝明目,潤(rùn)腸通便的功效;
主治目赤澀痛,羞明多淚,青盲,雀目,頭痛眩暈,目暗不明,大便秘結(jié),浮腫,小便不利,瘡毒,癬癩。
其他相關(guān)
本草莢果細(xì)長(zhǎng)如角,藥用其子,以明目為功,故名決明子。又《綱目》云“角中子數(shù)十粒,參差相連,狀如馬蹄”,故稱(chēng)馬蹄決明。因與石決明相別,亦稱(chēng)草決明。