豬肚 為豬科動(dòng)物豬的胃。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后,取豬肚鮮用。
性味 味甘,性溫。
成分 本品主要含蛋白質(zhì)、脂肪等。具有補(bǔ)脾益胃、安五臟功效。
功用 健脾胃、補(bǔ)虛損。用于虛勞羸弱、小兒疳積、脾虛腹瀉、消渴、小便頻數(shù)、胃痛、下痢。
[寒性胃痛]
豬肚1個(gè)(約500克),白胡椒15克。將白胡椒略打碎,放入洗凈的豬肚內(nèi),并留少許水分,然后頭尾用線扎緊,慢火燉煮調(diào)味后服食,每隔3天服1次。
[治胃、十二指腸潰瘍]
(1)豬肚1個(gè),洗凈塞入切成片的生姜250克,縫合開口處,放鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后取出生姜,豬肚切片與湯一起食用。
(2)豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈,烏龜肉100克(或鱉肉200克),塞于豬肚內(nèi),用線縫合開口處,放鍋內(nèi)煮湯,煮熟后吃肉喝湯。
[糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦]
豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時(shí),撈出切成細(xì)絲,豬肚湯適量,加入大米100克,豬肚絲煮粥,加入適量食鹽、蔥、姜調(diào)味食用。
[婦女白帶]
豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈,白果20克(去殼洗凈),共煮湯食用(不加鹽)。
[脾虛水腫或泄瀉等]
豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈,塞入水發(fā)去心蓮子40粒,放鍋內(nèi)加水煮熟,煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
[各種慢性胃病]
豬肚1個(gè),用食鹽搓洗干凈。石仙桃 30--60克,同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟,加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良等。
[虛寒性便血]
豬肚1個(gè),白術(shù)30克,阿膠10克(溶化),紅棗10枚,粳米100克,紅糖適量。洗凈豬肚,切成小塊,同上料水煮取湯汁,與粳米煮粥。待粥將熟時(shí),放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,稍煮即可,調(diào)入紅糖食用。每日分1—2次食,連服3日,間斷再服。
宜忌 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。