蝦 為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。我國南北各地均有分布。全年均可捕捉,取肉煮熟食用。
性味 味甘,性溫。
功用 補腎壯陽、通乳、托毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、臁瘡、神經衰弱等。
[腎虛月經過多]
鮮蝦仁30克,核桃仁50克,豬腎(切好漂洗干凈)2只,炒熟食,每日1--2次。
[腎虛陽痿]
鮮蝦100克,韭菜200克,加少量油鹽炒熟食,每日2次,連續(xù)服用。
[乳汁不通]
鮮蝦50克,炒熟,用米酒拌食,每日2次,連吃幾日。若加豬蹄100克,當歸15克,黃芪30克同煎,效果更佳。
[手足顫動]
鮮蝦肉30克,補骨脂10克,水煎服,每日1次。
[神經衰弱]
蝦殼15克,酸棗仁9克,遠志9克,[水煎服,每日1次。
[陽痿、腰冷腿軟]
鮮蝦250克,放人米酒150毫升中浸泡半小時后,取出炒熟用。食鹽、味精調味食用。}
[多發(fā)性骨髓瘤貧血]
將水發(fā)海參1000克洗凈,入熱油鍋內炸一下,撈出瀝油待用。將蝦子20克,蔥段入熱油鍋內炒片刻 (注意不要大火,以免蝦子出焦苦味),再入米酒適量,鮮湯500克,加上白糖、味精、醬油適量調料。燒沸后投入海參,燜燒10分鐘,入味后,撈出海參,擺入盤內,鍋內湯汁勾芡,淋上明油,澆在盤內海參上,撒上胡椒粉即成。有補腎生血、潤燥暖胃功效。
[癌癥手術后脾腎虛弱]
將新鮮剝好的蝦仁300克,拍碎如泥,拌入5厘米正方豆腐一塊,與一個雞蛋清攪在一塊兒,拌好后,酌量加入淀粉、醬油等調料,再拌好,將其捏成1個如棗大小的蝦丸,放入七分熱的豆油中,以小火煮熟備用。將已切成段的白菜 300克放人油鍋中,一熱即將蝦丸倒入,用小火慢煨,使白菜燜爛,使蝦味進入白菜,用淀粉勾芡,滴上麻油,趁熱食用佐膳。有補腎健脾、解毒養(yǎng)胃功效。
宜忌 患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。