蘑菇 為黑傘菌科植物四孢蘑菇的子實體。我國多數(shù)地區(qū)均有分布,野生或栽培。春、夏、秋季采收,除去泥土雜質(zhì),洗凈鮮用或曬干用。
性味 味甘,性微寒。
成分 本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、多種微量化素、及多糖類等。
功用 補脾益氣、理氣化痰、開胃解毒。用于傳染性肝炎、白血球減少癥、維生素B2缺乏癥、粒細(xì)胞缺乏癥。
【白細(xì)胞減少癥、慢性肝炎】 鮮蘑菇100克,豬瘦肉100克,加水清燉,食鹽調(diào)味佐膳,每日2次。
【脾胃虛弱、飲食減少、消化不良】 鮮蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生姜3片。將雞去內(nèi)臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調(diào)味佐膳。
【維生素B2缺乏癥】 蘑菇60克,水煎服,每日2次。
【早期子宮頸癌】 鮮蘑菇50克,每日2次煮食,常吃有效。
【慢性肝炎、肝癌腹水】 蘑菇150克,公鴨1只(約1000克)。先將鴨去毛及內(nèi)臟,漂洗干凈;把蘑菇水發(fā),去柄放入鴨腹內(nèi),加水文火煮至爛熟(不放鹽),食肉喝湯。
【粒細(xì)胞缺乏癥】 蘑菇100克,菜花250克,雞湯300毫升,味精2克,精鹽5克,花生油12克。將菜花切小塊,開水浸泡;蘑菇水發(fā),去柄、切片。油燒熱后,將蘑菇、菜花炒后分別放入鍋內(nèi)加清水,再放鹽、雞湯、味精煮熟,即可食用佐膳。
宜忌 腸胃寒者,不宜多食。