材料:猴頭菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、紅蘿卜切花紋20g、香菇8g、姜片3g、芹菜5g、調(diào)味料3g。
做法:1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料,加入少許水,煮五分鐘后勾芡即供用;
2、燒紅鐵板、撒芹菜、淋熱油倒入1料、聽到滋滋聲即可。
營(yíng)養(yǎng)攝入量:能量615kcal 蛋白質(zhì)23g 脂肪49.5g 碳水化合物19g 胡蘿卜素1.2mg 維生素C20mg 鈣115mg
健康補(bǔ)給:猴頭菇以菌菇外觀酷似猴子腦袋而得名,肉質(zhì)極為鮮嫩,所以早有“山珍猴頭,海味燕窩”之說(shuō),但它本身卻幾乎沒(méi)什么味道,烹制時(shí)要靠其它物料來(lái)提味,鐵板猴頭菇中精選的輔料和特殊的烹制法為菜品增色、增香起了很大的作用。