不久前我跟一個(gè)退役士兵，屠夫聊天，我說屠宰是件憾事，他對(duì)此大為驚訝，他說通常情況下它們的命運(yùn)都是被注定了的。但是后來他贊同我的觀點(diǎn)：“特別是那些安閑，溫順的牛。它們向你走過來，可憐的動(dòng)物！它們信任你。我實(shí)在是卑鄙呀！”
這真是可怕！不僅是動(dòng)物的苦難和夭折，更重要的是，一個(gè)人不必要地壓抑他自己最高等的精神力量——對(duì)象他一樣的生命的同情和憐憫——違背他自己的感情去做殘忍的事。不殺害生命的指令扎根在人類的心靈，是多么的深厚呵！
有一次，幾輛運(yùn)貨馬車去西爾埔夫附近的森林運(yùn)木材，我搭便車，我們從莫斯科出發(fā)。我乘第一輛車，車夫強(qiáng)壯，紅潤(rùn)，粗俗，顯然有些醉。進(jìn)一個(gè)村子時(shí)，我們看到一只精心喂養(yǎng)的粉紅色的豬被拖到第一家院子里去屠宰。豬可怕地嚎叫著，就象人在叫一樣。正在我們經(jīng)過時(shí)他們開始?xì)ⅰＲ蝗擞玫蹲痈铋_豬的喉嚨。豬叫得更慘了，掙脫了那幾個(gè)人，渾身是血地逃開。我有些近視看不清楚，只看到豬類似人的粉紅色身體，聽到它絕望地慘叫。車夫看得真切。他們捉住那只豬，把它打倒，割斷它的喉嚨。當(dāng)嚎叫聲停止了，車夫忍不住嘆息，“人真的就不能想一想這種事嗎？”他說。
人性強(qiáng)烈地厭惡一切屠殺。但是受榜樣的影響，受貪婪的叢恿，受上帝允許這樣的謊言的欺騙，所有這些形成了習(xí)慣，人類完全喪失了他的同情心。
我只想說，符合特定規(guī)則的有益的行為，對(duì)一個(gè)美好的生活是不可或缺的。如果一個(gè)人對(duì)美好生活的向往是認(rèn)真的話，這個(gè)向往會(huì)產(chǎn)生一系列結(jié)果。在這個(gè)系列中，首要的美德，首先必須達(dá)到的是自制，自我約束。一個(gè)人要學(xué)會(huì)自制就要遵循系列原則，第一件事就是食物控制。如果他尋求一個(gè)美好的生活，他是認(rèn)真的嚴(yán)肅的，那么他要做的第一件事就是戒絕他所習(xí)慣的肉食，因?yàn)�，說人類的同情心——這種肉食激發(fā)起來的同情心——是無關(guān)緊要的，這種說法明明白白是不道德的，與這種說法相應(yīng)的行為——屠殺，是與人類的道德品性相違背的。
對(duì)那些努力用自己的生命在地球上建造上帝的天國(guó)的人們，這個(gè)改變會(huì)帶來特殊的喜悅。不僅素食本身就是通向天國(guó)的重要步驟，也因?yàn)樗且粋�(gè)信號(hào)，表明人類對(duì)完美道德的向往，是認(rèn)真嚴(yán)肅的，因此遵循他內(nèi)在天性的不可抗拒的指令，從第一步做起。
一個(gè)人不可能不對(duì)此心生喜悅。就好象一個(gè)人，欲再上一層樓，滿墻亂爬徒勞無益地掙扎之后，最終爬上了上樓的第一層臺(tái)階，看清楚了除開這個(gè)臺(tái)階別無他路，他滿心歡喜一樣。