A.素食者很難攝取足夠營養(yǎng),導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。
B.不一定!肉食者也會(huì)有偏食和營養(yǎng)不均的情況,人體必須的4種物質(zhì):蛋白質(zhì)、奶類、谷類及蔬果類,前二者均可從植物或動(dòng)物中攝取。即只有1/4是來自動(dòng)物,而且蛋白質(zhì)亦可從豆類中獲得。只要懂得搭配,不偏食,同樣能攝取均衡營養(yǎng)。
A.肉食口感享受高,棄肉茹素等同自虐。
B.錯(cuò)!不能因那口腹之欲,妄顧肉食帶來的惡果。例如食肉致癌的機(jī)會(huì)較高,始終弊多于利,勞累腸胃之余,亦可能使老來不享安寧,食肉也易使體重暴增。如能以理智控制感情,見肉不吃,便能事半功倍。
A.素菜無味,烹調(diào)需要很多調(diào)味品。
B.錯(cuò)!天然素食顏色鮮艷,營養(yǎng)豐富,如何配搭則看你的技巧與本事。例如湯底加入:大豆芽、西芹、番茄、陳皮、甘筍、冬菇等等,已能炮制出可口味道,不用任何調(diào)味料或味精?傊,運(yùn)用多種不同材料,嘗試不同配搭,自己亦能創(chuàng)造出新口味。
A.小孩素食會(huì)影響發(fā)育。
B.錯(cuò)!小孩少吃肉類較不易生病,因?yàn)樾『⒌纳眢w很脆弱,肉類會(huì)"污染"他們的身體。瑞士一位營養(yǎng)學(xué)家曾指出:孩子五歲前不宜吃肉,否則會(huì)種下往后慢性病的禍根。發(fā)育時(shí)期的小孩,最主要是吸取多些蛋白質(zhì)及鈣質(zhì),如擔(dān)心不吃肉會(huì)營養(yǎng)不足,可照樣進(jìn)食雞蛋與牛奶,這樣便不會(huì)影響發(fā)育。