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吃素的爭論(續(xù))

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-16
核心提示:觀點(diǎn)一:素食,一種新的飲食潮流 天然純凈素食正以意想不到的速度席卷全球,有關(guān)專家預(yù)測:素食將成為當(dāng)今乃至21世紀(jì)你我無法改變的飲食潮流。 人類食肉后,要經(jīng)過4~5天才能排出體外,肉食物在腸子中停留過久會(huì)產(chǎn)生毒素,增加肝臟的負(fù)擔(dān);此外,肉類中還含有許多尿

    觀點(diǎn)一:素食,一種新的飲食潮流
 
    天然純凈素食正以意想不到的速度席卷全球,有關(guān)專家預(yù)測:素食將成為當(dāng)今乃至21世紀(jì)你我無法改變的飲食潮流。
 
    人類食肉后,要經(jīng)過4~5天才能排出體外,肉食物在腸子中停留過久會(huì)產(chǎn)生毒素,增加肝臟的負(fù)擔(dān);此外,肉類中還含有許多尿酸尿素會(huì)破壞腎臟的功能;同時(shí),肉類食物缺乏纖維,容易造成便秘;肉類中大量的脂肪、膽固醇溶化在血液里,附著在血管壁上,容易造成心腦血管疾病。

    與肉食相比,素食的主要原料則取決于大豆分離蛋白和優(yōu)質(zhì)魔芋粉,其營養(yǎng)價(jià)值與肉類、蛋、奶相近,并且沒有魚肉類的副作用,能起到降低脂肪和膽固醇的作用,促使新陳代謝正;。
 
    素食者血液中的脂肪較一般人低,素食者患心臟病的機(jī)會(huì)較少,素食者過胖的比例也較低。主要原因是他們不吃肉類,攝取動(dòng)物脂肪的量很低;而且由于多吃蔬果、谷物及豆制品,所進(jìn)食的纖維素比平常人要高。

    科學(xué)家對(duì)素食者和非素食者做過多次不同方式的測驗(yàn),結(jié)果令人震驚:素食者無論在體力、耐力、效率上都是非素食者的2~3倍。如今在歐美、東南亞發(fā)達(dá)國家,素食者受到尊重,能以素食款待朋友被視為最高的禮儀。

    觀點(diǎn)二:有資料分析證明,素食者心血管疾病發(fā)病率與非素食者無異,而膀胱癌、乳腺癌的發(fā)病率明顯高于他人。
   
    素食者往往攝入大量纖維素,降低了人體對(duì)鐵、鈣、銅、鋅的吸收,從而出現(xiàn)多種營養(yǎng)缺乏病。

    對(duì)于純素食者來說,由于維生素B12一般只可以在動(dòng)物性食物中找到,所以缺乏的機(jī)會(huì)最大,因而易患上嚴(yán)重貧血。
 
    素食者血液內(nèi)蛋白質(zhì)供給不足。人體內(nèi)蛋白質(zhì)共有22種氨基酸,而體內(nèi)只能制造13種,有8種是人體自己不能合成的,必須從吃進(jìn)的食物中獲取。

    女性素食可導(dǎo)致雌激素水平降低。育齡婦女若雌激素水平過低可導(dǎo)致孕育障礙;發(fā)育期的少女若雌激素水平低下可導(dǎo)致第二性征延遲或發(fā)育不良;更年期的婦女雌激素水平低下易發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨折及衰老的步伐加快。

 

 

 

 
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