簡(jiǎn)介：牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的飲食之一。每年5月的第三個(gè)星期二，是“國(guó)際牛奶日”。喝牛奶的好處如今已越來(lái)越被大眾所認(rèn)識(shí)。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98％，是其他食物無(wú)法比擬的。
功效：常喝脫脂牛奶，可以預(yù)防癌癥。牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配也十分合理。孕婦應(yīng)多喝牛奶；絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。牛奶加蜂蜜可改善兒童貧血。睡前飲用能幫助睡眠。牛奶還是美容護(hù)膚的佳品。中醫(yī)認(rèn)為牛奶味甘性微寒、具有滋潤(rùn)肺胃、潤(rùn)腸通便和補(bǔ)虛的作用。
適用量：通常每天200毫升左右即可。孕婦每天應(yīng)喝200至400毫升。
溫馨提示： 煮牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加。加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收。科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，能有效地殺死奶中的細(xì)菌。不要空腹喝牛奶，同時(shí)還應(yīng)吃些面包、糕點(diǎn)等，以延長(zhǎng)牛奶在消化道中的停留時(shí)間，使其得到充分消化吸收。嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋。腸胃功能較弱的人不宜大量飲
用牛奶。喝牛奶時(shí)不要吃巧克力。因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。腎病患者不宜過(guò)多飲用。