簡(jiǎn)介:饅頭是我國(guó)北方小麥生產(chǎn)地區(qū)人們的主要食物,在南方也很受歡迎。北方稱無(wú)餡者為饅頭或饃,有餡者為包子,而南方則恰恰相反。
功效:面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡(jiǎn)單,攜帶方便,松軟可口。有利于保護(hù)胃腸道。胃酸過(guò)多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會(huì)感到舒服并減輕癥狀。
適合人群:一般人皆可食用。
適用量:每餐2個(gè),約100克。
溫馨提示:
●有的商販為了使饅頭的賣相好看,添加禁止使用的增白劑,或用硫磺熏蒸饅頭。食用這種饅頭,會(huì)引起中毒或其他疾病。
●淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)化成麥芽糖,麥芽糖有甜味,這就是細(xì)嚼饅頭有甜味的原因。
●天冷時(shí)發(fā)面,可在面中放少許白糖,不僅起發(fā)快,而且做出的饅頭更可口。
●面沒發(fā)好可在面團(tuán)上挖個(gè)坑,加一些白酒,再和一下即可。或者加少許小蘇打揉勻。