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蛇瓜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 蛇豆、大豆角 原料分類: 水果類及制品 食用提示:每餐約150克 推薦菜品: 蛇瓜詳細介紹 原料介紹 蛇瓜,別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等,葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產印度、馬來西亞,廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒
原料別名:蛇豆、大豆角
 
原料分類:水果類及制品
食用提示:每餐約150克
推薦菜品:
 
每100克蛇瓜所含營養(yǎng)素如下:
  • ·熱量 (15.00千卡)
  • ·蛋白質 (1.50克)
  • ·脂肪 (0.10克)
  • ·碳水化合物 (3.90克)
  • ·膳食纖維 (2.00克)
  • ·維生素A (3.00微克)
  • ·胡蘿卜素 (20.00微克)
  • ·硫胺素 (0.10毫克)
  • ·核黃素 (0.03毫克)
  • ·尼克酸 (0.10毫克)
  • ·維生素C (4.00毫克)
  • · (191.00毫克)
  • · (14.00毫克)
  • · (2.20毫克)
  • · (47.00毫克)
  • · (1.20毫克)
  • · (0.42毫克)
  • · (0.30微克)
  • · (0.04毫克)
  • · (0.16毫克)
  • · (763.00毫克)
蛇瓜詳細介紹  
 
 
原料介紹
蛇瓜,別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等,葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產印度、馬來西亞,廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培,我國只有零星栽培,近年來山東省青島地區(qū)種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。

營養(yǎng)分析
嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質松軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以后則變?yōu)橄阄叮⒏侍稹?/td>
相關人群
一般人群均可食用。
相關人群
 
制作指導
蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯,別具風味。
食療作用
蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經;
能清熱化痰,潤肺滑腸,
 

 

 
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