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放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 杏果、甜梅、叭達(dá)杏、杏實(shí)、杏子 原料分類(lèi): 水果類(lèi)及制品 食用提示:每次3~5個(gè) 推薦菜品: 掌瓜貴妃蜜棗湯 杏醋淋木瓜 什錦果凍 冰花燉雪耳 菜干南北杏豬肺湯 醬杏 紫蘇葉汁 杏詳細(xì)介紹 原料介紹 杏為薔薇科植物杏或山杏的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),西北
原料別名:杏果、甜梅、叭達(dá)杏、杏實(shí)、杏子
 
原料分類(lèi):水果類(lèi)及制品
食用提示:每次3~5個(gè)
推薦菜品:掌瓜貴妃蜜棗湯 杏醋淋木瓜 什錦果凍 冰花燉雪耳 菜干南北杏豬肺湯 醬杏 紫蘇葉汁 
 
每100克杏所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
  • ·熱量 (36.00千卡)
  • ·維生素B6 (0.05毫克)
  • ·蛋白質(zhì) (0.90克)
  • ·脂肪 (0.10克)
  • ·泛酸 (0.30毫克)
  • ·碳水化合物 (9.10克)
  • ·葉酸 (2.00微克)
  • ·膳食纖維 (1.30克)
  • ·生物素 (11.00微克)
  • ·維生素A (75.00微克)
  • ·胡蘿卜素 (450.00微克)
  • ·維生素p (220.00毫克)
  • ·硫胺素 (0.02毫克)
  • ·核黃素 (0.03毫克)
  • ·尼克酸 (0.60毫克)
  • ·維生素C (4.00毫克)
  • ·維生素E (0.95毫克)
  • · (14.00毫克)
  • · (15.00毫克)
  • · (226.00毫克)
  • · (2.30毫克)
  • · (11.00毫克)
  • · (0.60毫克)
  • · (0.20毫克)
  • · (0.20微克)
  • · (0.11毫克)
  • · (0.06毫克)
杏詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
杏為薔薇科植物杏或山杏的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),西北、華北和東北各地分布最廣。果實(shí)呈圓、長(zhǎng)圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽(yáng)部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
杏果可以生食,也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來(lái)入藥,并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。杏雖好吃但不可多吃,因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息,嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞,導(dǎo)致呼吸麻痹,甚至死亡。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 未熟果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多,類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用;
2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì),并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害;
3. 苦杏仁能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病;
4. 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌癥及術(shù)后放化療患者,頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用;
2. 產(chǎn)婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
食物相克
棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
果供生食外,可制成杏干、杏脯等加工品,核內(nèi)杏仁可食用。
食療作用
果肉味甘酸、性溫,歸肺、大腸經(jīng);
有潤(rùn)肺、止咳定喘、生津止渴的功效;
可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。
杏仁味微甜者,為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤(rùn)腸、止咳、補(bǔ)氣。
杏仁味微苦者,為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經(jīng);可止咳、平喘、潤(rùn)腸。
其他相關(guān)
南太平洋上的島國(guó)斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無(wú)二的“無(wú)癌之國(guó)”。該國(guó)盛產(chǎn)杏果,人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查,該國(guó)未曾出現(xiàn)死于癌癥者,而且居民的壽命都很長(zhǎng),素有“長(zhǎng)壽國(guó)”之稱(chēng)。據(jù)科學(xué)分析,經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無(wú)癌長(zhǎng)壽的主要原因之一。
 

 

 
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