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柑(蘆柑)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 柑果 原料分類: 水果類及制品 食用提示:每天1~3個 推薦菜品: 銀耳柑羹 明爐燒螺 柑(蘆柑)詳細介紹 原料介紹 橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見的水果之一。 柑果實一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹
原料別名:柑果
 
原料分類:水果類及制品
食用提示:每天1~3個
推薦菜品:銀耳柑羹 明爐燒螺 
 
每100克柑(蘆柑)所含營養(yǎng)素如下:
  • ·熱量 (43.00千卡)
  • ·蛋白質(zhì) (0.60克)
  • ·脂肪 (0.20克)
  • ·碳水化合物 (10.30克)
  • ·膳食纖維 (0.60克)
  • ·維生素A (87.00微克)
  • ·胡蘿卜素 (520.00微克)
  • ·硫胺素 (0.02毫克)
  • ·核黃素 (0.03毫克)
  • ·尼克酸 (0.20毫克)
  • ·維生素C (19.00毫克)
  • · (45.00毫克)
  • · (25.00毫克)
  • · (54.00毫克)
  • · (45.00毫克)
  • · (1.30毫克)
  • · (0.10毫克)
  • · (0.07微克)
  • · (0.10毫克)
  • · (0.03毫克)
柑(蘆柑)詳細介紹  
 
 
原料介紹
橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見的水果之一。
柑果實一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹粗糙,果皮較易剝離,其種子大部分為白色,蕉柑、?薷潭際粲詬湯唷?

營養(yǎng)分析
1. 蘆柑富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;
2. 蘆柑內(nèi)側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇;
3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病的動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉;
4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
相關人群
一般人群均可食用,風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。
食物相克
蘆柑忌于蘿卜同食。
相關人群
 
制作指導
剝皮生食,或絞汗取液飲。
食療作用
蘆柑味甘、酸,性涼;
有生津止渴、和胃利尿功效;
由于柑的果汁能清胃熱,故凡膈煩熱、口中干渴或酒毒煩熱、食少氣逆、小便不利者,皆可為滋養(yǎng)食療果品。
其他相關
柑和橘都是屬于蕓香科的果樹,果實具有肥厚外皮,內(nèi)藏由汁泡與種子構成的瓤瓣。李時珍《本草綱木•果部》說:“橘實小,其瓣味微酢(意與酸同),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。”一般說來,果形正圓,色黃赤,皮緊紋細不易剝,多汁甘香的叫柑;果形扁圓,色紅或黃,皮薄而光滑易剝,味微甘酸的叫橘;柑和橘的分別原是很明顯的,不過在俗話中常見混淆,如廣柑也說廣橘,蜜橘也說蜜柑。
“橘化為枳”是一句古老的成語,《晏子春秋•內(nèi)篇雜下》解釋說:“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳,葉徒相似,其實味不同,所以然者何,水土異也。”橘味甜美,枳味酸苦,由于水土的不同,淮南的橘種在淮北就會變成枳,比喻由于環(huán)境的影響,人的習性也會由好變壞。枳又名枸橘,俗稱臭橘,果肉少而味酸。橘和枳都屬于蕓香科,但不同種,橘不會變成枳,古人觀察不周,因而造成誤會。
中國宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中提到:“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時”。
 

 

 
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