甜瓜
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 寒豆苗、豆苗 原料分類(lèi)： 蔬菜類(lèi)及制品 食用提示：每餐50克 推薦菜品： 筍菇素雞酸菜湯 長(zhǎng)魚(yú)煮干絲 素炒豆苗 生機(jī)沙拉 炒豌豆苗 冬筍燒豆苗 櫻桃冬菇 清湯冬瓜 芙蓉豆苗 海米煮干絲 豌豆苗詳細(xì)介紹 原料介紹 豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位
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| 原料別名：香瓜、熟瓜、甘瓜、果瓜 |
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| 原料分類(lèi)：水果類(lèi)及制品 |
| 食用提示：每次50～100克左右 |
| 推薦菜品：醬八樣 冰涼西瓜丁 釀醉瓜 拌香瓜條 香梨沙拉 香瓜鴿盅 香瓜八寶雞盤(pán) 醬杏仁香瓜 醬香瓜 香瓜菜 |
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每100克甜瓜所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (26.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.40克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (6.20克)
- ·膳食纖維 (0.40克)
- ·維生素A (5.00微克)
- ·胡蘿卜素 (30.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·維生素C (15.00毫克)
- ·維生素E (0.47毫克)
- ·鈣 (14.00毫克)
- ·磷 (17.00毫克)
- ·鉀 (139.00毫克)
- ·鈉 (8.80毫克)
- ·鎂 (11.00毫克)
- ·鐵 (0.70毫克)
- ·鋅 (0.09毫克)
- ·硒 (0.40微克)
- ·銅 (0.04毫克)
- ·錳 (0.04毫克)
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| 甜瓜詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
甜瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物，原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū)，大約在北魏時(shí)期隨著西瓜一同傳到中國(guó)，明朝開(kāi)始廣泛種植�，F(xiàn)在我國(guó)各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過(guò)量，即會(huì)中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
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| 營(yíng)養(yǎng)分析 |
1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)；
3. 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；
4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)，絲蟲(chóng)等作用；
5. 甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均可食用
1. 夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用；
2. 出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。 |
| 制作指導(dǎo) |
1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉；
2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
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| 食療作用 |
甜瓜味甘，性寒，無(wú)毒；
有清熱，潤(rùn)肺，利尿的功效；
應(yīng)用于便秘：鮮瓜500克，每天早晚各服1次。 |
| 其他相關(guān) |
| 《本草綱目》：“甜瓜，多食未有不下痢者，為其消損陽(yáng)氣故也。” |
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