白蘭瓜
發(fā)布日期:2007-09-21
核心提示:原料分類: 蔬菜類及制品 食用提示:每餐約25克 推薦菜品: 涼菜合拌豆干 金銀卷煎餅 翡翠春筍 油燜春筍 橄欖菜炒小筍 麻辣三絲 拌鴛鴦筍 泥鰍湯 松鼠鱖魚 鮮筍炒魚片 春筍詳細(xì)介紹 原料介紹 蠶豆為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一
原料別名:蘭州瓜、華萊士、蘭州蜜瓜 |
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原料分類:水果類及制品 |
推薦菜品:蜜瓜云耳甘筍黃豆湯 杏仁蜜瓜田雞湯 熘果味脆皮卷 瓜條拌藕片 1111 醬白蘭瓜 |
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白蘭瓜詳細(xì)介紹 |
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原料介紹 |
白蘭瓜,又名“蘭州蜜瓜”,以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。白蘭瓜原產(chǎn)于美國的紅海、京東一帶,美國人叫它“蜜露”。是一種厚皮甜瓜,其形呈圓球狀,每只重約1.5公斤。皮白且硬,耐貯藏,宜于儲(chǔ)運(yùn)。瓜肉翠綠,囊厚汁豐,脆而細(xì)嫩,含糖量高達(dá)15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之譽(yù)。這種瓜不僅香甜可口,富有營養(yǎng),還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應(yīng)國內(nèi)各地,而且遠(yuǎn)銷海外,在國內(nèi)市場上被稱為“蘭州蜜瓜”。 成熟的白蘭瓜呈圓球形,個(gè)頭均勻,皮色白中泛黃,外形十分美觀。切開后瓤口碧綠,肉厚汁多,脆而細(xì)嫩,清香撲鼻。
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營養(yǎng)分析 |
白蘭瓜不僅香甜可口,富有營養(yǎng),還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。 |
食物相克 |
酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝; 另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。 |
制作指導(dǎo) |
1. 瓠瓜和葫蘆瓜一樣,只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。 2. 瓠瓜的食用法同葫蘆相似,有炒、燴、做湯、制餡等,如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。 |
食療作用 |
中醫(yī)認(rèn)為,瓠瓜有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用,對各種類型的水腫,如心臟性水腫、腎炎水腫,肝硬化腹水等有一定輔助療效。
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其他相關(guān) |
白蘭瓜原產(chǎn)于美國的紅海、京東一帶,美國人叫它“蜜露”。1943年,時(shí)任甘肅省建設(shè)廳廳長的張心一博士,邀請美國著名的生態(tài)學(xué)家羅德明博士來蘭州幫助研究解決干旱問題。羅德明認(rèn)為蘭州很適宜種植甜瓜,并答應(yīng)回國后捎一些“蜜露”瓜種,在蘭州試種。次年元月,美國副總統(tǒng)華萊士在訪華途經(jīng)蘭州時(shí),親自將羅德明捎的“蜜露”瓜種子交給張心一。1954年經(jīng)張心一組織在蘭州地區(qū)的砂田里試種成功,因種子系華萊士攜來蘭州,故將此瓜起名“華萊士”,以示紀(jì)念。建國后一度改名為“蘭州瓜”,1956年,時(shí)任甘肅省省長的鄧寶珊先生,取此瓜皮純白而獲源于蘭州之意,提意更名為“白蘭瓜”,沿用之今。 |
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