所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標準的高品質(zhì)水果,最重要的特性是低或沒有農(nóng)藥殘留。以下介紹幾點原則提供選購時參考:
盡量購買當令水果,不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì),且價格較便宜。此外,外表完美好看的水果有時反殘留更多藥劑。表皮光滑的水果農(nóng)藥殘留較少,而外表不平或有細毛者,則較易附著農(nóng)藥。另外有套袋保護的水果,則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者,應避免選購。長期貯存或進口的水果,常以藥劑來延長其貯存時間,宜減少購買。水果食用前應以大量清水沖洗即可,若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。選購“安全水果”
所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標準的高品質(zhì)水果,最重要的特性是低或沒有農(nóng)藥殘留。以下介紹幾點原則提供選購時參考:
盡量購買當令水果,不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì),且價格較便宜。此外,外表完美好看的水果有時反殘留更多藥劑。表皮光滑的水果農(nóng)藥殘留較少,而外表不平或有細毛者,則較易附著農(nóng)藥。另外有套袋保護的水果,則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學藥劑氣味者,應避免選購。長期貯存或進口的水果,常以藥劑來延長其貯存時間,宜減少購買。水果食用前應以大量清水沖洗即可,若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。